あしたが変わるトリセツショー 揚げ物のトリセツ
揚げ物で出る泡は食材から出た水分。揚げるとは食材の脱水で、適度に脱水することで味を凝縮したり食感を際立たせたりする調理法。揚げ物を美味しく仕上げるには水分のコントロールが重要。
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簡単＆激うま！お得ワザ連発
2024年4月10日放送 23:53 - 23:59 NHK総合
あしたが変わるトリセツショー 揚げ物のトリセツ
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