オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます （オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
大塚せつ子さんが白神こだま酵母と出会って7年後。失敗を見越して米粉を半分にしたが間違っていつもと同量の水を入れてしまったところ発酵したという。お米のデンプン同士が動きやすい状態になり、白神こだま酵母はゆっくり発酵するため薄い膜でも割れずに包み込むことができた。これがグルテンはゴム風船、デンプンはシャボン玉と言われる所以だという。米粉パンの気泡は小麦粉パンに比べきめ細かい。こうして100％グルテンフリーの神の米粉パンが出来た。大塚せつ子式の米粉パンが誕生して19年。今や全国に広がりを見せている。