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ゴーヤーに豊富なのが夏風邪予防に役立つビタミンC。その量はレモンの約1.5倍。ビタミンCは水に溶かしやすいため炒め物が効率的な調理法。おすすめはゴーヤチャンプルー。炒めるという調理法は栄養の面でも理にかなっているという。また、苦み成分は食欲を刺激するとされていて暑い日の食事にピッタリ。
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調理師・栄養士おすすめ夏野菜 3位 ゴーヤ ビタミンC効率的調理法
2026年7月13日放送 6:35 - 6:35 日本テレビ
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