2025年10月8日放送　20:22 - 20:34　NHK総合
激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜 人生を豊かに！パンケーキ

後攻の関口由香里さんがパンケーキ作りを開始。米粉マイスターの関口さんは、米粉を2種類ブレンドしたパンケーキ生地を使用。牛乳・卵を使わず、甘酒とメープルシロップと米油と塩を代用。グルテンを含まない米粉のパンケーキはベーキングパウダーでふくらませる。米粉パンケーキは、レモンメープル米粉パンケーキと揚げ米粉パンケーキと大葉と豆乳チーズの和風米粉パンケーキの3種類に仕上げた。

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大葉レモンパンケーキ