神奈川・小田原市で出会った玉ねぎの匠の朝ごはんレシピ。玉ねぎの繊維に沿って切ると、かたちが崩れにくく、玉ねぎのシャキシャキ食感が残るのだそう。鍋にカットした玉ねぎ・タケノコ・スナップエンドウ・しいたけ・わかめを加えて、昆布と鶏だしだけの味付けでひと煮立ち。玉ねぎのホイル焼きに、玉ねぎサラダ、タケノコと玉ねぎのスープを添えて「玉ねぎづくしモーニング」の完成。澤本さんは「全部おいしい」と、ご飯をおかわりしていた。

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