地元クラフトビールを自腹で乾杯。本格フレンチのコース料理が食べられる。庄内産ヒラメとキュウリのタルタル仕立ては地元山形のヒラメ・キュウリに庄内町のハナブサ醤油のしょうゆの実でアクセント。コースは全6品で全て地産地消。

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つや姫ハナブサ醤油キュウリ新潟県庄内町（山形）東京都ヒラメアスパラガスの冷製ポタージュ庄内産ヒラメとキュウリのタルタル仕立て庄内産ヒラマサのポワレ 甘エビとさかなの旨みをとじこめたソース