2024年5月28日放送　8:29 - 8:31　日本テレビ
ZIP！ 街録 ZIP！リアルインタビュー

3位は「築地魚河岸 丸集」が紹介した「イワシの磯辺揚げ」。開いたイワシに梅肉を薄く塗り、大葉を置いて、白ネギの短冊を芯にして巻き、天ぷらの衣・青のりをまぶして揚げる。そのまま食べるほか、卵黄入りのポン酢につけて食べるのも美味しいという。また、「築地 京富」からは、イワシの刺身に玉ねぎのすりおろしを添えて食べる方法を紹介した。

キーワード

大葉イワシ白ネギ築地京富築地魚河岸 丸集木田マリ玉ねぎイワシの磯辺揚げ