神楽坂の焼き鳥店店主も惚れ込む高知地鶏土佐ジロー。唯一無二の鶏を塚原アナが試食した。食材ハンター板橋駿谷が高知県を訪れ、おいしさの秘密を探る。絶品料理も続々登場。オープニングの挨拶。土佐ジローの名前の由来などを紹介した。

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土佐ジロー神楽坂（東京）高知県

高知・安芸市畑山地区の土佐ジロー生産者、小松靖一さんを訪ねた。防護服を着用し、注意点を教わってから鶏舎の中へ。土佐ジローはブロイラーと比べ、3倍の期間で半分の大きさにしかならない。小松さんも卵の生産から始めた。土佐ジローの飼育方法を紹介。野菜用のハウスを改造し、最適な肉質になるよう10年かけて試行錯誤を繰り返したという。部屋の広さ、特製の止まり木などがポイント。原動力になったのは、過疎化するふるさとを活性化させたいという思い。土佐ジローを味わえる宿を支えるのは妻・圭子さん。土佐ジローの炭火焼きをいただいた。宿では全国の焼き鳥屋が集まって、調理法の合宿を行っている。

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土佐ジロー土佐ジローの炭火焼き土佐ジローの焼き鳥畑山地区（高知）神楽坂（東京）

高知市の和食居酒屋を紹介。店主の松井幸二さんは23年前のオープン当初から土佐ジローに注目し、メニューを開発してきた。オススメは土佐ジローの親子丼。

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土佐ジロー土佐ジローの親子丼高知市（高知）

店主の山本巧さんが作るのは、土佐ジローの内臓を使った料理。土佐ジローのアヒージョ、親子丼をスタジオで試食した。新しい料理を披露する土佐ジローの会が開かれているという。

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土佐ジロー土佐ジローのアヒージョ土佐ジローの親子丼高知市（高知）

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