岐阜・飛騨市の産地直売所で、生きくらげの試食会が行われた。今回は、生きくらげを特集する。

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生きくらげ飛騨市（岐阜）

スタジオで、飛騨市で生産された生きくらげを紹介した。

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生きくらげ飛騨市（岐阜）

岐阜・飛騨市河合町で、きくらげを生産している政木さん一家を取材。政木さんは、海上輸送用コンテナできくらげを栽培している。當間ローズが、茹でたきくらげを試食した。政木さんがきくらげを栽培しているコンテナは、湿度を90％以上に保っている。コンテナは密閉性と断熱性が高いため、効率よく温度・湿度を保てる。政木さんは、突然変異で白くなったきくらげを栽培している。白いきくらげのわらび餅風を紹介。

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きくらげ白いきくらげのわらび餅風飛騨市（岐阜）

スタジオで出演者らが白いきくらげのわらび餅風や、あらげきくらげを試食した。あらげきくらげは低カロリーで、食物繊維やカルシウムやカリウムが豊富に含まれる。

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あらげきくらげカリウムカルシウム白いきくらげのわらび餅風食物繊維

飛驒市古川町の老舗旅館では、生きくらげを使った懐石料理が食べられる。

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生きくらげ飛騨市（岐阜）飛驒古川駅

料理人の工藤英良さんは飛騨の食の大使で、飛騨の食材を使った料理会を開いている。工藤さんが、きくらげとそうめんのカッペリーニ風を調理した。

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きくらげきくらげとそうめんのカッペリーニ風

きくらげとそうめんのカッペリーニ風や、きくらげの天ぷらをスタジオで出演者らが試食した。きくらげと春雨のナムルの作り方を紹介。

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きくらげきくらげとそうめんのカッペリーニ風きくらげと春雨のナムルきくらげの天ぷら

エンディング映像。

「NHKスペシャル」「ファミリーヒストリー」「100カメ」「【おとなの人形劇】 プリンプリン物語」の番組宣伝。