今回は大原千鶴のこれから楽しむ大人時間。

オープニング映像。

今回のテーマはトマト。作るのは「いかトマ」「たこトマ」など。

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「いかトマ」の作り方。水分除去のためトマトの種を取り、細かく切る。刺身用のいかを細切りにして、ボウルでトマトとあわせる。薄口醤油、おろししょうがなどで味付けして、細切りのしそをのせて完成。

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「たこトマ」の作り方。ボウルに胡麻油、白ゴマ、にんにくなどを混ぜる。粗みじん切りにしたししとうがらしも混ぜる。2cm角にしたトマト、薄切りのゆでだこを混ぜて完成。

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「ふんわりたまトマ」の作り方。トマトは6等分のくし切り。卵は塩を入れて混ぜる。フライパンに米油を引いて、卵を加熱して一旦取り出す。トマトも炒めて、塩で味付け。そこにトマトを合わせて、黒こしょうをかけて完成。

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「豚トマステーキ」の作り方。トマトは横半分に切り、断面に塩をすり込み10分ほど置く。水分を拭き取る。豚肩ロース肉は筋を切って、半分に切り、塩コショウを振る。トマトに小麦粉をつける。フライパンににんにく、豚肉、トマトをいれ、ふたをして3分焼く。

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「さつまいものマッシュポテト」の作り方。さつまいもは皮をむいて、2cm厚さに切る。弱めの中火で20分間茹でる。茹でたら潰してバター、塩で味付け。牛乳で伸ばして完成。

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「豚トマステーキ」の作り方。お肉を返し、もう一度ふたをして2、3分焼く。パセリ、フレンチマスタード、さつまいものマッシュポテトを添えて完成。

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桂南光が「豚トマステーキ」「ふんわりたまトマ」を試食し、豚トマについて「めっちゃうまい。ワインがほしい」とコメント。

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