- 出演者
- 桂南光［3代目］ 大原千鶴
オープニング映像。
今回はごちそうちらしを紹介する。手軽で見栄えが良いレシピになっている。桜ちらし、たこ＆たいの紅白ちらし、焼き鳥ちらしの3品。
「基本のすし飯」の作り方。米を洗って水けを切り、昆布を入れて炊いたら、米酢・砂糖・塩のすし酢を加えて混ぜる。白ごま・たくあんを混ぜ込む。
「桜ちらし」を調理。輪切りにしたラディッシュを桜型にくり抜き、米酢・砂糖・塩でつける。砂糖・うす口しょうゆを加えたたまごを焼いて厚焼き玉子をつくる。まぐろ・サーモンを切ってうす口しょうゆ・水・砂糖に5分間浸す。まぐろ・サーモン・たまご・イクラ・えんどう豆をすし飯にのせて完成。
「たこ＆たいの紅白ちらし」を調理。基本のすし飯に白ごまをかけて青じそをのせる。刺し身・すだちをのせ、塩をかけて完成。最後に梅肉をのせて完成。
- キーワード
- たいたこたこ＆たいの紅白ちらし青じそ
焼き鳥ちらしを調理。基本のすし飯に白ごま・貝割れ菜を混ぜる。鶏もも肉を3センチ角に切り、串に4～5切れずつ刺して3分間焼く。ねぎ・ししとうがらしを加えて1分焼く。しょうゆ・みりん・砂糖・酒を中火にかけ、湧いたら弱火にして30秒間煮てたれを作る。たれとゆで卵をポリ袋に入れ、空気を抜いて口を縛り時々上下を返して30分間おく。フライパンにたれを入れて絡ませ、具材とたまごをすし飯にのせたら完成。
桜ちらし、たこ＆たいの紅白ちらし、焼き鳥ちらしのを試食。桜ちらしを食べた桂南光は「めっちゃうまい」と絶賛した。
「きょうの料理」のテキスト告知。
エンディングの挨拶。今回で大人時間は最終回。4月からは新シリーズが始まる。
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