他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月8日放送　11:05 - 11:30　NHK総合

きょうの料理土井善晴のふつうにおいしいもん

魚介マカロニグラタンを調理。植物油でたい・えび・たまねぎを弱火で炒める。鍋でバターを熱して溶かし、小麦粉を加えて混ぜたら、牛乳を数回に分けて少量ずつ入れて練る。鍋に塩・黒こしょう・ナツメグパウダーを入れて混ぜる。マカロニ・ゆで卵・グリンピースと魚介類を一緒に鍋に入れて混ぜたら耐熱容器に入れる。グリンピース・パン粉をのせ、250℃に温めたオーブンで7～8分焼く[…続きを読む]

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2025年10月20日放送　15:49 - 19:00　TBS

NスタそれNスタが調べてきました！

関東に92店舗を構える「すし銚子丸」のちょっと高いのに人気の秘密を探る。市場で専属バイヤーが少量でも仕入れるため、各店舗で「本日のおすすめ」が異なる。人気の秘密その2「店舗ごとに毎日変わるおすすめ商品」。この日、木場店のおすすめは生だこだったが、時には八角、まとうだい、ゴールデンマナガツオなどの珍しい魚も。どんな魚でも全店舗に板前がいるのでさばける。人気の秘[…続きを読む]

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2025年6月20日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース5分でうまいッ！

宮城・大和町では養殖いわな「伊達いわな」が育てられている。養魚場は山間にあるのが特徴で、菅原さん一家が育てているのだという。宮城県水産技術総合センター 内水面水産試験場で生まれた伊達いわなだが、普通のいわなは産卵期に入ると卵に栄養を与えることで成長が止まってしまうのがネックとなっている。これに対し、伊達いわなは28℃の受精卵をぬるま湯に15分つけるという工程[…続きを読む]

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2025年5月5日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.昔ながらが人気！大江戸グルメ物語

東京・有楽町に独特な天丼が名物の店がある。ガード下に渋い店が軒を連ねている。73年営業しているのが天米。ランチタイムは近くの会社員で賑わっていた。家族経営の店で店主は3代目の敬紀さん。しっかりものの女将さんに対し、夫の成さんはお気楽もののおやじ。営業中でも軽口をたたいている。それでも揚げる時は真剣で職人として60年のキャリアがあり、ごま油で揚げることに拘って[…続きを読む]

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2025年4月21日放送　15:10 - 16:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション

本日の蔵出しセレクションのテーマは「発掘！春の郷土料理」。1982年放送の「きょうの料理」から土井勝の「押しずし」のレシピを紹介。スモークサーモンを酢洗いをしねりがらしを塗って硬めにみりんを加えて米を炊く。そしてごはんはフチから入れることで具がずれない。詰めたらおもしをして2～3時間おいたら取り出して切ったら完成。またほかにもたいなどの食材でアレンジも可能。[…続きを読む]

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