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きょうの献立は川崎先生のイチオシ。「鯛の中華風アヒージョ」を作る。

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鯛の中華風アヒージョ

「鯛の中華風アヒージョ」の作り方を紹介。皮なしの鯛を切る。にらは6cm長さに切る。セロリは斜めに2mm幅の薄切りにする。塩とこしょう、酒、水、片栗粉を混ぜて鯛にかけてなじませる。赤唐辛子は種を取り1cm幅の輪切りにする。赤唐辛子と花椒と水につけておく。フライパンにサラダ油をひいて野菜を炒める。豆板醤、酒、しょうゆを加える。

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たいにらもやしサク山チョコ次郎セロリ赤唐辛子鯛の中華風アヒージョ

DAIGOも台所レシピ本の告知。

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DAIGOも台所

「鯛の中華風アヒージョ」の作り方を紹介。熱湯に顆粒鶏ガラスープの素、塩を入れて沸かせたら火を止めて鯛の身を入れる。火をつけてさっと火を通す。鯛を野菜の上に盛り付けてスープをかける。

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たい鯛の中華風アヒージョ

「鯛の中華風アヒージョ」の作り方を紹介。鯛の上に一味唐辛子、にんにくのみじん切りをかける。サラダ油を火にかけて、油の温度が低い状態から赤唐辛子と花椒を入れる。熱した油を鯛の上からかけて完成。

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たいにんにく赤唐辛子鯛の中華風アヒージョ

「鯛の中華風アヒージョ」を試食したDAIGOは「下味と片栗粉でつるんと入って柔らかい」などとコメントした。

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鯛の中華風アヒージョ

本日のメニューの材料とポイントを紹介してエンディング。

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鯛の中華風アヒージョ

「TVer」の告知。

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