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あじフライ豚カツ

「豚カツ」を調理。豚ロース肉のスジに切り目をいれ、脂が苦手な人は脂身を切り、包丁の背で全体をたたいて薄くし、塩こしょうをふる。小麦粉・マヨネーズ・水を混ぜ合わせたものにお肉をつけ、パン粉をつけて油でうすめのきつね色になるまで揚げ、油をきる。薄切りにしたきゅうり・紫たまねぎ・塩を混ぜ合わせて、付け合わせを作る。レモン・粗塩・ウスターソース・溶きがらし各適量を添えたら完成。

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あじフライきゅうりこしょうレモン紫たまねぎ豚カツ豚ロース肉

「あじフライ」を調理。三枚におろしたあじの小骨をとり、皮を取り除く。尾の先を切り取り、身を半分に切り、こしょうをふりかける。小麦粉をふった青じそであじを挟み、小麦粉・溶き卵・パン粉につけて油で揚げる。氷水にいれて冷蔵庫で一晩おいたピーマン・練り梅とめんつゆを混ぜ合わせた梅だれを添えたら完成。

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あじあじフライこしょうピーマン練り梅青じそ

「豚カツ」「あじフライ」を試食。桂さんは「お肉がやわらかくて衣がサクサク」「めっちゃうまい」などとコメント。ほか同様の衣を使った「チキンカツ」「さけフライ」を紹介した。

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あじフライさけフライにんにくチキンカツディルプレーンヨーグルト豚カツ

テキストの紹介。

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エンディング映像。

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