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セロリバーグ清水貴栄

「セロリバーグ」を調理。セロリを細かく切り、セロリと合いびき肉・溶き卵・パン粉・塩こしょうを手で混ぜ、小判型に丸める。サラダ油を熱したフライパンで2分ほど焼き、上下を返し1分ほど焼き、ふたをして蒸し焼きにする。皿にもりつけ、すりおろした大根をのせポン酢しょうゆをかけ、ベビーリーフを添えたら完成。

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セロリセロリバーグベビーリーフ合いびき肉大根

「セロリのひじきベーコン煮」を調理。セロリを薄切りにする。ごま油を熱したフライパンでベーコン・芽ひじき・セロリを炒め、水・酒・しょうゆ・塩を加え汁気がなくなるまで煮たら完成。

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セロリセロリのひじきベーコン煮ベーコン芽ひじき

「ポークステーキパセリソース」を調理。パセリを刻む。塩こしょうをなじませた豚ロース肉2枚をかさね、サラダ油を熱したフライパンで脂身を下にして焼き、脂身に焼き色がついたら両面を焼いて、皿に出す。フライパンにバター・にんにくをいれ熱し、火をとめてパセリ・しょうゆを加え混ぜ合わせてソースを作る。豚肉の上にソースをかけたら完成。

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にんにくパセリポークステーキ パセリソース豚ロース肉

「みょうがと揚げの梅あえ」を調理。みょうがを半分に切ったあと斜め薄切りにする。焼き色がつくまで焼き上げた油揚げ・みょうが・青ねぎ・梅干し・オリーブ油・しょうゆ・削り節を混ぜ合わせたら完成。

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みょうがみょうがと揚げの梅あえ梅干し青ねぎ

「セロリバーグ」を試食。一柳アナは「セロリが途中で口の中でふわっとでてきて、さっぱりすっきり。夏向き」などとコメント。

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セロリバーグ

テキストの紹介。

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NHK出版きょうの料理きょうの料理 電子版

エンディング映像。

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