オープニング映像。

「きじまりゅうたの都市産業×TOKYO」ほか。

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きじまりゅうた牛肉とトマトの辛み丼

千葉の中継映像。

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千葉（千葉）

気象情報を伝えた。各地に波浪警報が出ている。

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波浪警報

東京生まれ東京育ちのきじまりゅうたが東京農業をめぐる。今回は新宿区。きじまりゅうたの父親が新宿区生まれで馴染みがある。JR大久保駅近くでは内藤とうがらしの自販機を発見。成田さんは内藤とうがらしを復活させ、普及も行っている。内藤さんによると内藤とうがらしは辛さがマイルド。だしがとれる旨味成分も含まれている。新宿御苑は江戸時代は徳川家康の家臣・内藤家の下屋敷があり、野菜もつくられ、その中に内藤とうがらしもあった。下屋敷周辺は街道が交わる内藤新宿として人の往来が多く、蕎麦の薬にとして内藤とうがらしが人気となった。その後鷹の爪が主流となり、内藤とうがらしは衰退していったが、成田さんらがブランド野菜として復活させ、小学校で内藤とうがらしについて教えている。東京都立新宿高等学校では8年前から1年全員が内藤とうがらしで学習をしている。

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内藤とうがらし名所江戸百景 四ツ谷内藤新宿大久保駅徳川家康新宿区（東京）新宿御苑東京都立新宿高等学校

内藤とうがらしは歌舞伎町のビルの屋上で作られている。手掛けるのは新宿で飲食店を経営する企業の皆さん。屋上菜園は直射日光が降り注ぐなど、メリットが多い。

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内藤とうがらし歌舞伎町（東京）

きじまりゅうたが内藤とうがらしを使った料理を紹介。一味唐辛子を使って子どもにもウケる「のりたまごふりかけ一味とうがらし入り」を作った。鍋に卵を割り入れ、砂糖、塩、サラダ油を混ぜる。中火にかけてパサパサになったら、しょうゆ、砂糖、水などを加えて弱火で焼いて、一味とうがらしで香りを出す。粗熱を取ったらのりを混ぜて完成。

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のりたまごふりかけ一味とうがらし入り内藤とうがらし新宿区（東京）

「のりたまごふりかけ一味とうがらし入り」は一般の一味でも作ることができる。内藤とうがらしを使っただんご、モチーフにしたTシャツなども販売されている。内藤とうがらしの詳しい情報は内藤とうがらしプロジェクトのHPまで。

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のりたまごふりかけ一味とうがらし入り内藤とうがらし内藤とうがらしプロジェクト新宿区（東京）

「牛肉とトマトの辛み丼」の作り方。チンゲンサイは縦に4等分に切る。トマトはヘタを除いて、ザク切りにする。牛肉にゴマ油、片栗粉をまぶす。オイスターソース、しょうゆなどで合わせ調味料を作る。チンゲンサイを蒸し焼きにして取り出す。牛肉を炒めて、千切りのしょうが、にんにく、豆板醤を豆乳。トマト、合わせ調味料を加えて炒める。ごはんに肉、チンゲンサイを盛り付けて完成。

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しょうがにんにくチンゲンサイトマト牛こま肉牛肉とトマトの辛み丼

視聴者から届いたヘチマなどの写真を紹介。

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ひまわりヘチマ犬

特集で取り上げた内藤とうがらしについて語ってエンディング。

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内藤とうがらし