- 出演者
- 栗原心平 嶺百花 DJ KOO
本日のぺこぺこなお客様はDJKOO。普段料理はしないとのこと。好きな食材がありそこのこだわりだけは自分でやっていると話した。
オープニング映像。
本日のぺこぺこなお客様はDJKOO。DJKOOのぺこぺこは「大好きなパンを食べまくりたい」。LeTAOの「塩バタークラウン」をきっかけにパンはまり、年間1000個以上食べているという。
DJ KOOのアレンジトースト「禁断のごまガーリックトースト」の作り方を紹介。麦茶の霧吹きを用意、 霧吹きし水分を閉じ込めることで蒸発を防ぐ。麦茶は香ばしさもプラスされ相性抜群。食パンに麦茶をかけ、植物性バター・FUJIHARU BUTTERを塗る。スライスチーズをのせ、ごまにんにくをかける。予熱したトースターで2分加熱したら刻みのりをトッピングし完成。DJ KOOはさらに美味しくする方法を聞いた。栗原はネギをおすすめした。そのままだと浮きやすいためごま油をプラス。
DJ KOOイチオシのパン2品を紹介。ご褒美パンとして、焼肉店「牛に金棒 麻布十番」の看板メニュー「ヒレワッサン」を紹介。近江牛のフィレ肉をサクサクでバターの香り広がるクロワッサンでサンドしている。またコンビニパンとして、ファミリーマートの「ファミマ・ザ・クリームパン」を紹介。中のクリームがとろとろでいつ食べても美味しいと話した。
「春野菜のめんつゆバタートースト」の作り方を紹介。アスパラは3分の1の皮を剥き、一口サイズにカット。タラの芽は根元を切り汚れを落とす。アスパラとタラの芽をオリーブオイルで焼く。盛り付けようのねぎを粗みじん切りにする。アスパラとタラの芽に塩・こしょうをふって取り出す。フライパンに残った旨みをパンに吸わせながら焼く。パンを取り出し、フライパンでバターを溶かしめんつゆを加える。旨みを拭き取るようにパンに吸わせる。ソテーした春野菜をのせる。ねぎをトッピングし完成。
「重ねレモンカツナポリタンサンド」の作り方を紹介。サンドに合うよう薄力粉と水で軽い衣にするのがポイント。豚肉とレモンを交互に3段重ねる。下味をつけ、薄力粉と水作った衣とパン粉をまぶす。サンドするコッペパンはトースターで2分加熱。肉を180℃できつね色になるまで揚げる。コッペパンにサラダ菜、ナポリタンを乗せ、ケチャップを足す。カツを乗せサンドして完成。食べる前にカツにレモンをしぼる。
ぺこもぐキッチン！の次回予告。