アウト×デラックスの番組宣伝。

牛肉ぴったんこチャレンジに三宅アナが挑戦。結果は失敗でお持ち帰りならず。

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めざましテレビ牛肉

料理研究家・浜内先生が熱血指導。本日の料理はきのこの炊き込みご飯。

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きのこ香る炊き混ぜごはん浜内千波

料理研究家・浜内先生が「きのこ香る炊き混ぜごはん」の作り方を紹介。熱湯に鶏ひき肉を入れて手早く混ぜてざるにとり水気を切る。炊飯器ではアク取りができないため、100℃の熱湯で臭み、アクを取る。洗ったコメに塩を少々残して加え、酒・2合目盛りまで水を入れる。調味料は塩、酒のみ。きのこのうまみがあるのでだしは不要。もち麦、もち麦の2倍の水を入れ混ぜる。もち麦は食物繊維が白米の約25倍。腸によく、血糖値が上がりにくい。鶏ひき肉を入れ普通に炊飯する。きのこは水に弱く炊飯はNG。炊きこまず、混ぜ込むのがポイント。

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きのこ香る炊き混ぜごはんマツタケ鶏ひき肉

本日の料理はきのこ香る炊き混ぜごはん。作り方を紹介。きのこは数種類組み合わせることでうまみUP。しめじの石づきをとる。石づきは三角に切ると無駄がない。きのこをほぐす。おすすめの具材の割合は、数種類使用の場合、ご飯量の3〜5割。1種類使用の場合、ご飯量の2割。きのこはもみ込むと中心の細胞がつぶされ香りがより出る。フライパンを中火強に温め、油できのこを炒める。きのこは油で焼き付けるとうまみUP。塩を振り、きのこに火が通れば炊き上がったご飯にのせてふたをして蒸らす。下からすくい上げるように混ぜる。盛り付けて完成。ご飯をすくって落とすイメージで盛り付ける。ふんわりと空気が入る。試食した花澤さんは「美味しい。これを売ろうと思います」などと話した。

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きのこ香る炊き混ぜごはんエノキエリンギシイタケシメジトリュフヒラタケマイタケマッシュルームマツタケ

ブレイクしそうなSHOW−WA・MATSURIを応援し紅白出場の際に神田をNHKに連れて行く計画。本日はSHOW−WAが歌う。本日のお客様は536人。

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MATSURINHK紅白歌合戦SHOW-WA炊き込みご飯

「君の王子様」をSHOW-WAが歌唱した。

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SHOW-WA君の王子様

エンディングトーク。岸本理沙アナは三宅アナらとのトークを振り返り「査定に響くって聞いてたので、怖すぎていなくなってからのびのびしました」などと話した。

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三宅正治伊藤利尋