- 出演者
- 澤部佑（ハライチ） 島崎和歌子 神田愛花 高橋大輔 岩井勇気（ハライチ） 白河れい 原田葵 菰田欣也 尾身奈美枝
オープニング映像が流れた。
1つ目のお悩みは麻婆豆腐の豆腐が崩れてしまう。菰田流解決法は豆腐は調理前に下茹でする。麻婆豆腐の豆腐を調理前に下茹ですると崩れにくい・調理工程が早まる・味が染みやすいという3つの得がある。
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- 麻婆豆腐
2つ目のお悩みはふわふわのたまご炒めが作れない。菰田流解決法は高温のフライパンで簡単調理。神田愛花がふわふわたまご炒めに挑戦する。炭酸水を入れて卵焼きを作るとふわふわで崩れにくい。
3つ目のお悩みはネギのみじん切りが面倒くさい。菰田流解決法はDAISOのネギカッターで超簡単。高橋大輔がネギカッターでみじん切りに挑戦する。
4つ目のお悩みはキノコご飯がベチャベチャに！原因はキノコの水分量。尾身流解決法はいれる水分量を1割弱減らす！ポイントは研いだお米をお水に30分浸す・だし汁の前に調味料を先に加える・だし汁は少なめに入れる。
5つ目のお悩みはポテトサラダが冷めると味が薄くなる。尾身流解決法はゆでたジャガイモにお酢を絡める。
澤部佑のお悩みは唐揚げがカラッと揚がらない。通常の唐揚げの作り方は下味をつけた鶏肉に卵・片栗粉をつけて油で揚げる。菰田流解決法は片栗粉をつけた鶏肉に霧吹きで水をかける。
神田愛花のお悩みはステーキがうまくミディアムで焼けない。尾身流解決法は片面をお肉の厚さ＋30秒ずつ焼く・両面焼いた分数だけアルミホイルに包み余熱で仕上げる。厚さ1cmの場合片面1分30秒アルミホイルで3分包み余熱で仕上げる。高橋大輔のお悩みはブロッコリーのちょうどいいゆで加減が分からない。尾身流解決法は塩を加えて沸騰したお湯に入れ再沸騰したら1分30秒加熱。
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- ブロッコリー
神田愛花のお悩みはステーキがうまくミディアムで焼けない。尾身流解決法は片面をお肉の厚さ＋30秒ずつ焼く・両面焼いた分数だけアルミホイルに包み余熱で仕上げる。
島崎和歌子のお悩みは焼きそばがベチャベチャになる。菰田流解決法は麺をほぐさず両面しっかり焼く。
岩井勇気のお悩みは豆苗のベストな炒め加減が分からない。菰田流解決法は油は入れずお酒を入れて1分ほど炒める。
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- 豆苗
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今回のお肉はJAひろしま比婆西城支店・西城生活センターの比婆牛サーロイン。
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- ひろしま農業協同組合比婆牛 サーロイン
菰田欣也が挑戦し298gで成功。
SHOW-WAとMATSURIは古坂大魔王の作戦でその道のプロのレッスンでバラエティスキルを強化する。今回のレッスンのテーマはクイズ番組での活躍。講師は矢野了平＆伊集院光。伊集院光のアドバイスは個人戦よりチーム戦のクイズ番組の方が出演のチャンス・どのジャンルから攻めるか戦略も重要・作戦会議も聞こえるように話すこと。
伊集院光のアドバイスはヒントをお願いする作戦はOAされやすく正解率も上がる。矢野了平のアドバイスは出題画面にヒントは隠されている。
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- 荒牧陽子
MATSURIのデビュー日が来年1月22日に決まった。きょうのお客さんの数は943人。