- 出演者
- 長野博 狩野恵里 磯山さやか
名古屋城のシャチホコは表面に18金の板が張り付けられている。徳川家康の命で築城し約6年かけて1615年に完成。尾張徳川藩が居城とし約260年に渡り城を中心に町が栄えた。織田信成が名古屋城の城下めしを探す。
四間道は江戸時代の町並みが残る。徳川吉通が整備した町並みで防火のために道幅を4間（約7m）に広げた。織田信成は「うなぎ家しば福や」を訪れた。大正初期の町家をリノベーションしたうなぎ店でミシュランガイド愛知・岐阜・三重にビブグルマンとして掲載された名店。「まぶしば丼」はひつまぶしとうな丼のいいとこ取りをした創業当初からの看板メニューで、「大きめに切った肉厚のうなぎを味わう」「ひつまぶし風に刻んだうなぎを味わう」「薬味と味わう」「出汁茶漬けで味わう」の4度楽しめる。実家でうなぎの養殖を営んでいた大将が柔らかく脂がのった青うなぎを仕入れている。焼き方は蒸さない関西風で備長炭で一気に焼き上げる。
「亀岳林 万松寺」は信長の父・信秀が織田家の菩提寺として建立。名古屋城築城の際に大須へ移築された。本堂2階にある「寺カフェ 間の間」では信長ゆかりの甘味が楽しめる。
オープニング映像。
「寺カフェ 間の間」の「身代わり餅」は信長が鉄砲で狙撃された際に干し餅が身代わりとなった逸話にちなむ。織田信成は「点て出し抹茶 身代わり餅付き」を堪能した。抹茶は愛知県西尾市の抹茶を使用。寺カフェでは織田の家紋を描いた「抹茶ラテ」も楽しめる。
名古屋市中村区は秀吉の産湯に使われたとされる井戸などが残る「太閤山 常泉寺」などゆかりの名所が点在している。昭和12年創業「孝和堂本店」の「豊太閤もなか」は秀吉の馬印・千成瓢箪を模している。
「徳川園」は池を中心に滝や緑を配した日本庭園で季節ごとの花々が庭園を彩る。「宝善亭」は300年以上の歴史を持つ仕出し店「八百彦本店」が手がける。「千成会席」は秀吉の人生を華やかな料理で描いた豪華な会席。鷹狩りで食べられ武士が好んだとされる鴨料理、豊臣兄弟をイメージした2種類のサワラ料理などが楽しめる。
富山県のアンテナショップ「いきいき富山館」は約800品目の商品が並ぶ。3月1日から漁が始まり今はとれたてのホタルイカが食べられる。そのままでもしゃぶしゃぶでもオススメ。他にも「ほたるいかのわさび漬」「ほたるいかスモークチーズ」などもオススメ。
「ホタルイカのかき揚げ」のレシピを紹介。菜の花・たけのこ・玉ねぎ・ホタルイカ・天ぷら粉を混ぜる。水で溶いた天ぷら粉に加えて混ぜて油で揚げる。出汁・調味料を加熱して酢味噌を作る。皿に盛り付けて酢味噌を添えたら完成。
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よじごじDaysの次回予告。