日本料理界の神シェフがキッチンカーのメニュー開発に参戦。

オープニング映像。

食通たちが惚れた絶品グルメを紹介した。むら上、とんかつ 壱などの名店のグルメを伝えた。

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レインボーライド2026 マルチスポーツで出店するキッチンカーグルメを考える。挑戦するのは秋田「日本料理たかむら」のオーナーシェフ、高村宏樹。目白の老舗「太古八」で修行、24歳で板長を任されたという才能の持ち主。今回は味噌汁を作っていく。白味噌、八丁味噌など3種を使っていくが、まずはしじみを使うがまず洗い。しじみ1kgに水1Lを入れ、日本酒をいれ、塩、昆布をいれる。沸騰しない火加減でアクを取り除く。こして出汁とシジミにとりわけ、赤味噌をかき混ぜる。

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赤味噌お鍋にシジミを戻し、お椀に盛り付けてネギとミツバを加え、粉山椒をいれて完成。次に使うのは白味噌。

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ネギミツバ

白味噌に使うのは甘鯛と秋田の山内で採れた里芋。里芋の皮を剥き、下茹でし柔らかくなったら薄口しょうゆ、塩、お酒を加えてひと煮立ち。味が染み込むまでかつおだしに漬け込む。甘鯛を一口カットし串を打って皮目から焼いていく。具材の調理の次は味噌汁を作る。カツオの一番出汁をいれて白味噌をとく。砂糖を入れて具材、からし、アサツキを加えて完成。高村は美味しいと答えた。

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山内（秋田）甘鯛里芋

キッチンカー大作戦！の次回予告。

エンディング映像。

「バズマンTV」の番組宣伝。