本日は、しば漬けの雑穀米おにぎり、夏野菜の豚汁をつくる。

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しば漬けの雑穀米おにぎり夏野菜の豚汁

しば漬けの雑穀米おにぎり、夏野菜の豚汁を調理。米・雑穀米を炊飯器に入れ、30分ほど水につけ普通に炊く。ピーマン・パプリカ・なす・とうもろこしを切り、なすは5分ほど水にさらし水気を切る。油揚げにお湯をかけて油抜きし、1センチ幅に切る。だし汁で豚肉を茹でて、なす・とうもろこし・パプリカ・ピーマン・油揚げの順番に入れて煮立てて、再び煮立ったら中火で5分ほど煮てみそを溶き入れる。ごはんに柴漬け・ちりめんじゃこ・青じそ・炒り白ごま・塩を加えて混ぜ、おにぎりにする。豚汁を盛り付けて完成。

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