本日は、大学芋をつくる。

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大学芋

深谷テラス ヤサイな仲間たちファームからお届け。こちらは野菜の魅力を多角的に楽しめる農園で、マヨネーズ作りや収穫体験ができる。「大学芋」を調理。はちみつ＆ダブルチーズ味で作る。さつま芋を切って水に10分ほどさらして水気をしっかりとふき、3～4分素揚げにする。クリームチーズ・ブルーチーズにはちみつ・塩をあわせる。揚げたさつま芋が厚いうちに和える。また、切ったさつま芋を170℃の油で6～7分素揚げにして、砂糖・水・しょうゆを火にかけてさつま芋と絡め、炒り黒ごまをかける。

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