オープニング映像。きょうは「牛しぐれ麦とろろごはん」。

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牛しぐれ麦とろろごはん

「牛しぐれ麦とろろごはん」を調理。炊飯器に米1号・もち麦を入れて炊く。鍋でだし汁にみそを加え、ひと煮立ちさせ冷ます。すりおろした長芋に卵黄を加え混ぜる。フライパンに舞茸・牛肉（切り落とし）・しょうゆ・砂糖・酒を入れ煮汁が少なくなるまで煮る。ご飯を御椀に盛り付け、上に舞茸と牛肉・長芋をかけたら完成。

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「卵白と長芋の皮のとろみスープ」を調理。水・鶏ガラスープの素をいれた鍋に長芋の皮を入れ、煮立ってから1～2分煮る。淡口しょうゆで味をととのえ、卵白をいれる。御椀にいれ、万能ねぎの小口切り・炒り白ごま・ごま油を加えたら完成。

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エンディング映像。

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