オープニング映像。きょうは「あさりとたけのこのジェノベーゼ」。

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あさりとたけのこのジェノベーゼ

「あさりとたけのこのジェノベーゼ」を調理。あさり（砂抜き）を塩水につけ暗い所に30分～1時間おき、冷水でこすり洗いしてざるにあげる。にんにく・アーモンド・粉チーズ・塩・オリーブ油をフードプロセッサーにかけ、バジルの葉をいれ再度かけてジェノベーゼを作る。ゆでたけのこを2cm幅の放射状に切り、玉ねぎを6等分に切る。フライパンにたけのこ・玉ねぎ・あさり・白ワイン・水・塩をいれ火にかけ煮立て、3分ほど蒸し煮にする。ジェノベーゼ1／2量を加え混ぜ合わせたら完成。残ったジェノベーゼは保存容器にいれて、冷蔵で4～5日保存可能。

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3分クッキング

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