オープニング映像。きょうはスペインガリシアアパルパドールの栗ケーキ。

スタジオの黒板には「まんぷくになってる？」というグレーテルからのメッセージが書かれていた。

スペイン・ガリシア州ではタコのガリシア風が名物。また、緑のスペインと呼ばれ豊かな森に恵まれている。中心都市サンティアゴ・デ・コンポステーラにはサンティアゴ大聖堂がある。ガリシア州のクリスマスシーズンに現れるのがアパルパドールで、森の賢者である。ガリシア州は栗の産地で栗を使ったスイーツがある。

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サンティアゴ・デ・コンポステーラ（スペイン）サンティアゴ大聖堂フォルゴソ・ド・コウレル（スペイン）

アパルパドールの栗ケーキを作る。干し栗を1時間水につけ渋皮をとり15分ゆで牛乳と生クリームを加えなめらかにする。

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アパルパドールの栗ケーキ栗

スペイン・カタルーニャ州のクリスマスマーケットでは顔が描かれた木が販売されている。スペインのクリスマスに欠かせないスイーツはポルボロン。アンダルシア地方で生まれたクッキーでほろほろとした食感が特徴。

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カタルーニャ州（スペイン）トゥロンバスク州（スペイン）ポルボロン

アパルパドールの栗ケーキを作る。たまご・ラム酒・薄力粉・溶かしバターを入れて混ぜ生地を半量流し蒸し栗を散らし180℃で30分200℃で15分焼く。鍋に生クリームを入れ沸騰させチョコレートと混ぜる。

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アパルパドールの栗ケーキ栗

ガリシア地方の名物スイーツを紹介。

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アルメンドラードス・デ・アジャリスタルタ・デ・サンティアゴフィジョアスロスコン ガジェーゴ

アパルパドールの栗ケーキを作る。飾り付けをして完成。

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アパルパドールの栗ケーキ栗

ガリシア州の暮らしは栗林に守られてきた。しかし、アパルパドールの存在は長年忘れ去られていた。再び注目され始めたのは20年前絵本や人形劇で知られるようになった。

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ガリシア州（スペイン）

アパルパドールの栗ケーキを試食した瀬戸康史は「思ったより大人の味かも」などと話した。

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アパルパドールの栗ケーキ

エンディング映像。

次回予告。

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