- 出演者
- 富澤たけし（サンドウィッチマン） 伊達みきお（サンドウィッチマン） 芦田愛菜
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オープニング映像。
婉寧ちゃんが行っているのは採取した細菌を増やす実験。こうして様々な菌を培養している婉寧ちゃん。この日は顕微鏡で、青カビを観察。婉寧ちゃんは、細胞がいなかったら私たちとっくにいない、死んでるよ、最近は健康生活を送ろうとしているがお菓子だけはやめられないと話していた。婉寧ちゃんは細胞を研究して健康な生活が送りたい、細胞大好き博士ちゃん。細胞の様々な形に魅了され、自分でも見てみたいと実験を始めるようになったという。もっと細胞について知ればみんな健康に生活できる。
今回は食のエキスパート博士ちゃんが実際に食べているものから、健康にいい意外な食べ方を紹介。博士チャンたちが教えるマイベスト健康レシピ。
1品目を教えてくれるのは美味しい雑草博士ちゃん、森上綺羅さん。そんな森上さんが教えてくれるマイベスト健康レシピとは。冬におすすめなのは生姜。得に加熱したほうが体を温める効果がアップするといい、ジンゲロールという成分が体の中心の熱を体の先端へ運ぶ働きをするという。ジンゲロールは加熱するとショウガオールという成分に変わり、内蔵の働きを活発にし体の中から温める。古来中国ではショウガを加熱し乾燥させた乾姜というものがあり、体を温める漢方薬として使われていた。しかし乾姜は簡単には作れず、蒸すのに1時間から3時間、天日干しで数日間かかる。そこで家庭で出来る方法として、生のショウガをすりおろし、ショウガを耐熱容器にうつし水を入れて電子レンジで加熱する。電子レンジで600ワットに対し3分ほど加熱する。加熱した後のものを水気を切ったら完成。ショウガのおすすめの使い方は鍋のタレにショウガを入れて、食べる時に一緒にショウガが入れたり、味噌汁にショウガを入れるといいという。スタジオにはショウガオール味噌汁が登場した。白味噌の甘い感じと合い美味しいと話した。
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続いての健康レシピは、野菜が好きすぎて30000平方メートルの広大な農地を持っており、100品種の野菜をたった1人で栽培、販売しているひとり農園博士ちゃんの中仙道さん。そんな中仙道さんのマイベスト健康レシピは野沢菜。冬に食べると風邪をひきにくく、β-カロテンが抱負だという。β-カロテンは免疫機能の維持に役立つビタミンAへと変換される。中仙道さんは、野沢菜漬けを細かくカットし、フライパンに油をひいて炒めるのだという、実は油で炒めるのがポイントで、β-カロテンは油で吸収率がアップする。さらにカツオのだしパックの中身をいれて、一緒に炒めることでカツオのビタミンEも油で吸収率がアップする、そしてお好みで唐辛子をいれてふりかけの完成。実際にスタジオで食べると、他のおかずがいらないほど美味しいと話した。
ラストの健康レシピは、オリジナルの味噌を作って販売までしている味噌博士の結城敬蔵さんではなく、末っ子の結城清史郎くん。実は結城清史郎くんはある食品を研究する博士ちゃんだった。
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- 味噌
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博士ちゃん大募集のお知らせ。
マイベスト健康レシピ、結城清史郎くんは家の炊飯器をつかって甘酒をつくっていた。清史郎くんによると、甘酒は炊飯器でつくることができ、炊いたお米と水をいれて2時間に1度かき混ぜ8時間保温するという。しかし甘いのが苦手で自分では飲まない。甘酒アレンジを研究し、小2から5年間、甘酒の自由研究を発表。清史郎くんは甘酒アレンジ博士ちゃん。今まで開発したアレンジ甘酒は40種類以上。
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- 玄米甘酒
甘酒アレンジ博士ちゃんがマイベスト健康甘酒として寝る前に飲む点滴！ホットミルク甘酒を紹介。甘酒をマグカップに1杯注ぎ牛乳と1：1の割合で混ぜレンジで温めれば完成。スタジオで試飲した芦田愛菜は甘酒の独特の感じがなくなり凄く飲みやすいと話した。甘酒にはすでに分解された栄養素が入っており「飲む点滴」と呼ばれることもある。
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株式会社JERAを紹介。エネルギーの調達・発電を行い国内の発電電力量の約3割を供給している。再生可能エネルギー、低炭素火力など環境負荷の小さいエネルギー基盤の導入も進めている。多様なエネルギーの選択肢を組み合わせることが重要。電力を安定供給しながら経済性・脱炭素を追及していく。