リストランテアルポルト・片岡宏之シェフがチキンソテーをランクアップする術を紹介。鶏もも肉の皮目をパリパリになるまで10分ほど焼く。裏返しにし、余熱で3〜4分火を入れる。ボウルにオリーブオイル（40グラム）、レモン汁（小さじ2）、塩、黒コショウ、パセリ（各適量）、粒マスタード（40グラム）、はちみつ（小さじ2）を合わせ、ミニトマト（15〜20個）を加える。器に鶏もも肉、ソースをかけ、ルッコラ（適量）を盛り付けて完成。スタジオで試食した江上敬子は「パリッパリで美味しい。」などと話した。

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パセリミニトマトリストランテ アルポルト片岡流 チキンソテー鶏肉

今日紹介した料理の作り方はESSE 9月号の126ページに掲載。年間定期購読のお申し込みは0120-887560。

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せきららボイス募集「おじいちゃんおばあちゃんとの喜怒哀楽エピソード」。角田晃広は「ひいおばあちゃんに会ったことがある。始めは大おばあちゃんと呼んでいた。」、江上敬子は「ひいおばあちゃんと住んでいた。生活の知恵を教えてもらった。」、中村光宏は「ひいおばあちゃんに会ったことがある。」などと話した。視聴者投票「ひいおじいちゃん、ひいおばあちゃんに会ったことがある？」の結果は「はい」51％、「いいえ」49％。

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祖父母との喜怒哀楽エピソードについて「主人は6人兄弟姉妹の末っ子で、102歳の義理の母がいるが私の祖母と同じ年。同じ年なのに片方は母と呼び片方はおばあさんと呼んでいる。」、「子供の頃、祖父のバイクに乗せてもらい面白かった。荷台に座布団を付けてくれた。」などとせきららボイスを紹介した。

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