- 出演者
- 島崎和歌子 高橋茂雄（サバンナ） 加藤浩次 宇賀神メグ 落合陽一
ゲストの落合陽一が紹介された。大阪・関西万博のシグネチャーパビイオンでプロデュースしたnull2が人気。最先端の技術を研究し数々のアート作品を生み出し、番組MCや大学教員などマルチな才能を発揮する天才。
オープニング映像。
落合は大阪・関西万博でプロデュースしたnull2について仏教からきているという。またその費用については頭金は協会が出してくれたが、ほかは自分で集めてきたと答えた。そして様々な肩書があると紹介し、大学教員としては研究室にいる学生は同僚に当たると答えたが、講義や授業でくる学生と接し方が変わってくると紹介した。またその研究室の学生にアンケート。落合についての印象に会いに溢れている先生で、困ったら相談してと言ってくれ夜中でも出てくれるという。また一番印象に残っていることに「彼女は信頼しているので全部任せます」で、研究性は学生が60人くらいいる大きな組織にもかかわらず、一人一人のことをちゃんと覚えているのがすごいなどと紹介した。
落合が最初に紹介するのは創作寿司ひかり。万博に携わっていた頃に、大阪港周辺に宿泊していたというが創作寿司ひかりという店に出会ったという。2020年創業の店で静岡県産わさびを使用し、それを巻いたわさび巻きがある。他にもうなぎを使ったうざくが好きだと落合は答えた。店主の道上さんは落合が最初にきた時にパソコンを持っていて、子どものような人などと答えた。また電車が止まってしまい帰れなくなった際にはパビリオンを寿司屋で遠隔で動かしていたという。
落合は関西万博の会場につながる電車が完全に動かなくなってしまい、来場者が会場でオールナイトを余儀なくされたという。落合はそんな来場者のために遠隔でDJをするなど寿司屋で遠隔操作しパビリオンで曲をかけていたという。また落合の父親は国債ジャーナリストの落合信彦。その教育法は変わっていたという。よく厳しい事を言っていたが何も享受されることもなかったという。さらに園児の頃から科学者か芸術家になりたかったという落合。小学2年生からCGやプログラムを作っていたと答えた。また番組出演中に、論文をかいている時もあると答えた。
次に紹介するのは岐阜県高山市にある一茶。商店街の路地裏で夜10時にオープンする店。1965年に創業。ザク切りキャベツのコールスローは米酢を使用した自家製ドレッシングで味付け。他にも漬物ステーキは漬物を焼いて卵でとじた飛騨高山の郷土料理。お茶漬けの落合スペシャルはアサリのしぐれ、独自にブレンドした梅干しを使用する。こだわりのお茶でいただく。
落合は仲良しな人に有働由美子と答えた。ニュース番組で長年共演していたという。落合について有働は月1で寿司を食べる会を行っていると答え、思いやりがあり、自身の誕生日に手作りの写真集を作ってくれたという。また驚いたことに落合が自分の家にきて、盛り上がってテーブルの上で踊っていたと答えた。落合は手作りの写真集についていつかはまとめて渡そうと思っていたが、誕生日しか渡す瞬間がなかったと語った。
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落合の人生最高は東京・日比谷にある龍吟。東京ミッドタウン日比谷の7階にある2003年創業の店で、ミシュランガイド東京2026で三つ星として掲載。
落合は自身が描く理想のニッポンにデジタルネイチャーな国にしたいと答えたが自然と技術と芸術が合わさって豊かに暮らせる国にしたいと答えた。しかしそのためには美味しいものもまずいものも知っておく必要があるという。
落合は小さい頃に出ていた給食が嫌でその時間にホテルオークラでシーフードピラフを食べていたという。
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落合は小さい頃は自分の意思を尊重してもらえていたと答えた。
人生最高レストランの次回予告
幹事Xと名店の夜の番組宣伝。