- 出演者
- 優香 稲垣飛鳥
優香が日曜の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ。好きなイタリアンについて話題についてトーク。稲垣飛鳥は簡単に作れる節約＆時短レシピなどオリジナルのアイデア料理を考案する料理研究家。
オープニング映像。
今日の献立は旬のタケノコを使ったパスタ＆炒め物。「和風パスタ」「タケノコと鶏肉の塩麹炒め」を作る。
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- タケノコと鶏肉の塩麹炒め和風パスタ
1品目「和風パスタ」の作り方を紹介。アスパラは根元を1cm切り、固い部分を剥く。斜め切りで食感のわかる厚さに切る。タケノコは一口サイズにカットする。
本日の特選素材の「タケノコ」について紹介。山梨県南部町は県内有数のタケノコの産地。採れたてはアクが少なく甘味があるとのこと。茹でる時にぬかを使う必要がないという。粘土質の赤土がおいしさの秘訣。
1品目「和風パスタ」の作り方を紹介。ベーコンは2cm幅にカットする。
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- 和風パスタ
稲垣飛鳥がタケノコの下処理方法を説明した。洗って皮を横側から剥がす。茶色い部分がなくなるまで剥き、先端の固い部分は斜めに切る。半分にカットしてたっぷりの水で茹でる。剥いた皮を落とし蓋として活用する。沸騰するまでは強火、沸騰後は中火で30分間茹でる。水だけでもアク抜きできるとのこと。
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1品目「和風パスタ」の作り方を紹介。パスタを茹でる。オリーブオイルでにんにくを炒める。アンチョビを入れ、具材を加えて炒める。鷹の爪は焦げやすいので後に入れる。具材とパスタを合わせ、茹で汁で水分量を調整する。盛り付けて、好みで黒胡椒をトッピングし完成。
「タケノコと鶏肉の塩麹炒め」の作り方を紹介。タケノコは5mm幅にスライスする。
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- タケノコタケノコと鶏肉の塩麹炒め鶏もも肉
Instagram・TikTokなどで料理レシピを公開。料理に関するお悩みや質問を募集しています。
「タケノコと鶏肉の塩麹炒め」の作り方を紹介。エリンギは半分に切り5mm幅にスライスする。鶏もも肉は一口大に切る。オリーブオイルで鶏もも肉を焼く。タケノコ、エリンギを加え炒める。塩麹を絡めて完成。
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毎日の料理が楽になるキッチン便利グッズを紹介する。今回は「Ninja Blast Max コードレスミキサー」を紹介。材料を入れてボタンを押すだけ。音も静かで操作も簡単。強靭な8枚刃で仕上がりはなめらか。
完成した「和風パスタ」「タケノコと鶏肉の塩麹炒め」を試食。優香は「和風パスタ」について、さっぱりしていて食感も良いとコメント。「タケノコと鶏肉の塩麹炒め」はタケノコが焼いたらまた味が違う、などコメントした。
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「優香のサンデークッキング」の次回予告。
番組はTVer、ネットもテレ東で配信。また、番組SNSでは本日紹介した料理レシピや食材についてアップしている。