オープニング映像と本日の内容を紹介した。

今回のテーマは食品サンプル。調査するのは加藤諒。訪れたのは岩崎で国内シェア日本一。

キーワード

SHOKU☆HIN☆SAMPLE岩崎

食品サンプルのスゴ技最前線その1は一番美味しい瞬間を切り取る型取りの進化。以前は蝋で型取りをしていたが今は合成樹脂を使い耐久性が上がり1ミリ以下の食品も再現が可能になった。

納豆は醤油色のボンドを入れて混ぜる。ポイントはボンドが固まる直前のタイミングをねらって混ぜる。

加藤諒がどうしてもみたい技がエアブラシの着色。食品サンプルのスゴ技最前線その2は命を吹き込む魔法！エアブラシの色彩グラデーション。エアブラシは下に押すと空気が出て手前に引くと塗料が出る。着色が特に難しいのは鮎の塩焼きで、難関ポイントは背中の色や焦げ目のグラデーション。塗料は約20色あり配合して数万色を作る。加藤諒が鮎の塩焼きに挑戦した。

食品サンプルのスゴ技最前線その3は技の頂上決戦！発想を競うコンクール。岩崎では年一度食品サンプルのコンクールを開催していて、全国60人以上の職人がわざとアイデアを競う。

サタデープラスの番組宣伝。

岩崎では年一度食品サンプルのコンクールを開催していて、全国60人以上の職人がわざとアイデアを競う。加藤諒のめ目に止まったのは毛蟹のチャーハン。コンクール作品の展示会は毎年大盛況。

キーワード

岩崎 ビーアイファクトリー 横浜

次回予告。