群馬県・昭和村の「たま農園」では年間約60種類の野菜を栽培。赤軸ほうれん草は茎が赤みがかったほうれん草で、アントシアニンというポリフェノールが含まれ、アクが少なく生でも食べられる。農園では料理の動画配信も行っているという。

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たま農園昭和村（群馬）赤軸ほうれん草

「たま農園」の奥さんがご飯作りを披露した。ジャガイモを生地にしたピザは、生のジャガイモをフードプロセッサーで砕き、塩・コショウを振ってフライパンで焼いてピザ生地にした。片面を焼き、裏返してトマトソースと農園の野菜、チーズを並べて蒸し焼きに。赤軸ほうれん草はアボカドオイルで炒めて卵とじにした。ほうれん草は混ぜご飯にも使うといい、いりこだしとツナの混ぜご飯に混ぜ込んだ。

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