千葉県匝瑳市の農家の奥さんがお昼ご飯作りを見せてくれた。イタリア料理のハチノスの煮込みはトリッパといい、イタリアで料理修業をしていた奥さんが仕込んだもの。奥さんは早稲田大学卒業後にイタリアに留学、食科学大学でイタリア発祥のスローフードを学んだ。日本スローフード協会の代表理事でもある。玄米もちは自家製、切ってから菜種油で揚げて揚げ餅に。大根おろしとカツオ節、自家製の米醤油と焼き海苔をかけた。大根の皮の醤油漬けは、皮を刻んで生姜と一緒に漬け込んだご飯のおとも。鶏肉のソーセージは3歳の長男の好物。

キーワード

おしゃべりみそトリッパのトマト煮込み匝瑳市（千葉）味噌汁大根の皮の醤油漬け日本スローフード協会早稲田大学玄米揚げもち米しょうゆ食科学大学鶏肉ソーセージ