池場さんの賄づくり。牛すじ、ニンジン、ダイコンなどの具材を鍋に入れ、合わせ調味料を加えて煮込む。冷凍庫、または冷凍庫で冷やすと脂が取りづらくなる。火にかけて、ごはんにかけて卵黄をのせたら「牛すじ丼」の完成。食卓にはカレーライスなども並んだ。

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ショウガスパゲッティサラダニンジン大根牛すじ丼

千葉県白井市のステーキ店長の池場さんのご飯調査。食卓には牛すじ丼などが並んだ。池場さんは17歳のときに急性リンパ性白血病を患い、余命2週間と申告されるも、現在は寛解している。

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急性リンパ性白血病牛すじ丼白井市（千葉）