朝だ！生です旅サラダ 2026/01/31(土)08:00 の放送内容ページ1

出演者: 松下奈緒勝俣州和藤木直人矢吹奈子大仁田美咲濱田崇裕（WEST.）井上芳雄

（オープニング）

オープニングトーク

矢吹奈子さんは和歌山県田辺市に行ってきたということ。矢吹さんは「美味しい野菜をふんだんに使ったお料理とかもいただいた」などと話した。本日のゲストは井上芳雄さん。

キーワード: アロハの日田辺市（和歌山）

オープニング

オープニング映像。「歴史と文化が息づく城下町・松本市へ」な「梅の産地・田辺市景色と美酒に酔いしれる」など。

キーワード: レモンステーキ井上芳雄佐世保（長崎）松本市（長野）田辺市（和歌山）矢吹奈子

（中継）

LIVE 鹿児島・鹿児島市

LIVE鹿児島・鹿児島市。養殖カンパチが今旬で、およそ長さ60cm・重さ4キロ。鹿児島の海は水温が安定しているためカンパチの養殖に適していて、桜島の火山灰の影響もあり栄養豊富で近港湾のカンパチは成長がいいといわれている。濱田さんはカンパチのお刺身を食べ「脂が甘くてとろける。おいしい」などとコメント。またブリも近港湾で育てていて、口溶けのいい養殖魚と評価され賞を受賞している。

キーワード: カンパチブリマルハニチロマルハニチロAQUA 桜島事業所桜島鹿児島市（鹿児島）

井上芳雄さんの旅

長野の“伝統と文化”に触れる風情が残る城下町・松本を散策

井上芳雄さんが、風情が残る城下町・長野県松本を散策。

キーワード: 松本（長野）

ちきりや工芸店

井上芳雄さんの冬の信州・松本をめぐる大人旅。中町通りにある老舗工芸店「ちきりや工芸店」は、日本の焼き物や世界の民芸品も並ぶ。「独楽」「琉球ガラス」など美しい品々がみられた。

キーワード: ちきりや工芸店プカラの牛中町通り松本城松本市（長野）独楽琉球ガラス

珈琲まるも

井上芳雄さんの旅・信州松本。「珈琲まるも」は松本民芸家具が彩る喫茶店。井上さんは「自家製プリン（コーヒーセット）」を注文し、コーヒーは開店当初から変わらない味だということ。

キーワード: 松本民芸家具松本（長野）珈琲まるも自家製プリン（コーヒーセット）

中野ギター工房

井上芳雄さんの旅・信州松本。手作りのギター工房「中野ギター工房」。スペインやメキシコでギター作りを学んだギター職人・中野さんが30年ほど前にすべて手作りのギター工房を始めた。

キーワード: スペインメキシコヨハン・ゼバスティアン・バッハリュート組曲第1番アルマンド中野ギター工房北アルプス松本（長野）見上げてごらん夜の星を

明神館

井上芳雄さんの旅・信州松本。国定公園内にある「明神館」に泊まる。100年ほど前に湯治場として開かれた温泉宿。夕食は信州の食文化を楽しむ会席料理で、お造りの岩魚は地元食材で味付け。メインは地元ブランド牛の味噌麹鍋。鍋を食べた井上さんは「お肉がやわらかい。脂も優しい」などとコメント。

キーワード: クリスマス亀の海細雪純米吟醸信州サーモンなます信州プレミアム牛味噌麹鍋大岩魚造里しょうゆ豆・安曇野キャビア・茎わさび醤油漬け明神館松本一本ねぎ松本（長野）然湯治野沢菜の種マスタード

自然に囲まれた癒やしの湯治宿

井上芳雄さんの旅・長野の伝統と文化に触れる。井上さんは「寒いところだったが土地のものはあたたまる。喫茶店もタイムスリップしたような店内だった」などとコメント。

キーワード: 長野県

リュードヴァン

長野県東御市にあるワイナリー「リュードヴァン」。代表・小山さんが15年前に立ち上げ、およそ12ヘクタールの畑で10種類以上のぶどうを栽培。醸造所を見学し、井上さんは「ソーヴィニヨン・ブラン」を試飲。併設のレストランでは地元食材にあわせてワインをいただけ、週末限定・2組限定の宿も行っている。井上さんは看板商品のワイン「ソーヴィニヨン・ブラン」を飲みながら、「信州サーモンのマリネ」「骨付き鶏もも肉赤ワインのブレゼ」などをいただいた。