鹿児島県肝付町辺塚集落を訪れた。本日の食材はだいだい。実が熟しても木から落ちず二代に渡りなり続ける。

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辺塚だいだい辺塚集落（鹿児島）

オープニング映像。

辺塚だいだいは自然と近い環境に畑を作ることで香りが強くなる。開かれた畑が辺塚だいだいを育てることに重要という。皮が薄く果肉の量が多く絞ると果汁が多く出る。

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だいだいスカッシュミシュランガイド東京紀尾井町 福田家辺塚だいだい辺塚集落（鹿児島）

辺塚だいだいポン酢は辺塚だいだいの果汁・醤油・みりんを混ぜる。ポン酢は唐揚げの上にかけていただいた。

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ででこしょうは辺塚だいだいの皮を荒く削り果汁をしぼり、塩・青唐辛子を加えミキサーにかける。豚のこしょう焼きはタマネギと豚バラ肉を焼き酒・醤油・みりん・ででこしょうを混ぜ合わせたタレを絡める。

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砂糖・卵黄・皮を細かく刻みグラニュー糖で痛めた辺塚だいだいピール・果汁・メレンゲを混ぜて焼くとシフォンケーキの完成。

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シフォンケーキ辺塚だいだい

辺塚だいだいカンパチは辺塚だいだいと魚粉などを混ぜた飼料で育つ。刺身でいただいた。

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昆布出汁・酒・醤油・みりん・水溶き片栗粉・大根おろしを混ぜ、野菜と辺塚だいだいを入れるとみぞれ鍋の完成。

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辺塚だいだいとででこしょうを紹介した。

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おしょりんの告知。

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おしょりん

次回予告が流れた。

嗚呼！！みんなの動物園の告知。