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ズッキーニとアンチョビのサラダズッキーニと生ハムのはさみフライズッキーニと豚肉のXO醤炒め

今週は「夏野菜を美味しく食べる」としてズッキーニを使った料理を紹介。ズッキーニとアンチョビのサラダ・ズッキーニと生ハムのはさみフライ・ズッキーニと豚肉のXO醤炒めを紹介する。

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ズッキーニズッキーニとアンチョビのサラダズッキーニと生ハムのはさみフライズッキーニと豚肉のXO醤炒めラタトゥイユ

ズッキーニと生ハムのはさみフライの作り方。ズッキーニは1本を20糖分程度に切り分け、生ハムをズッキーニで挟む。バッター液に浸しパン粉をまぶし170どの油で揚げていく。きつね色になったら揚げ上がり。ここにパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけて完成。

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ズッキーニズッキーニと生ハムのはさみフライパルミジャーノ・レッジャーノ

今回は「ダジャレグルメ」としてお茶屋3の本気のぷりん「茶っぷりん」「イセ野カツオ」「ささみローキ」を紹介した。

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ささみローキイセ野カツオワールド・ベースボール・クラシック（2023年）伊勢市（三重）宮城県岩手県茶っぷりん

ズッキーニとアンチョビのサラダの作り方。ズッキーニはピーラーでカットしていく。カットしたズッキーニは冷水にさらす。アンチョビは細かく刻みにんにくはすりおろす。すし酢・オリーブオイル・アンチョビ・にんにくとまぜる。ズッキーニは水をしっかりと切っておく。

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にんにくアンチョビズッキーニ

ズッキーニと豚肉のXO醤炒めの作り方。XO醤酒と醤油を合わせて炒めダレを作る。ズッキーニは3センチほどのいちょう切りにして切った面をしっかりと炒める。豚肩ロースは1.5センチほどに切って塩と黒こしょうを混ぜる。にんにくは薄切り。ズッキーニに火が通ったら肉を加え炒めダレを加えて炒める。器によそって完成。

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にんにくズッキーニズッキーニと豚肉のXO醤炒め豚肩ロース黒こしょう

作ったズッキーニと豚肉のXO醤炒め・ズッキーニと生ハムのはさみフライ・ズッキーニと豚肉のXO醤炒めを試食した 。

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ズッキーニとアンチョビのサラダズッキーニと生ハムのはさみフライズッキーニと豚肉のXO醤炒め

「男子ごはん」の次回予告。

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