- 出演者
- 澤部佑（ハライチ） 相葉雅紀 小峠英二（バイきんぐ）
相葉は千葉・白子町の新玉ねぎ農家・啓子さんのもとを訪ねた。新玉ねぎを生で試食した。白子町は土壌にミネラルが豊富で、水はけのいい砂地と潮風が新玉ねぎの栽培に適していると言われている。
啓子さんの夫・賢一さんに「新玉ねぎとかつお節のサラダ」を教えてもらう。新玉ねぎをスライスしかつお節を敷いた皿にスライスした新玉ねぎ、小口ネギをのせポン酢とマヨネーズをかける。
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- ネギ新玉ねぎとかつお節のサラダ玉ねぎ
「新玉ねぎを青のりのチヂミ風」を作る。保存袋にスライスした新玉ねぎ、薄力粉、片栗粉、青のり、塩を入れて混ぜる。油をひいたフライパンで押さえながら焼く。ひっくり返して両面を焼く。途中、啓子さんは年に1回子どもと海外旅行に行くのが楽しみだと話した。息子の大輔くんと娘の円香ちゃんを紹介した。大輔くんの名前を覚えることにハマっていると話した。円香ちゃんは寿限無を披露した。
「新玉ねぎの卵とじ」を作る。厚めにスライスした新玉ねぎを炒める。しょう油、みりん、砂糖、水を加えて煮込み、溶き卵を加える。途中、啓子さんは畑では一般向けの玉ねぎ狩りを開いていると話した。
「日本橋ゆかり」の野永さんが「新玉ねぎのチーズピカタ」のレシピを紹介する。
「日本橋ゆかり」の野永さんが「新玉ねぎのチーズピカタ」のレシピを紹介。1センチ幅に切った玉ねぎに爪楊枝をさし、卵、小麦粉、粉チーズを混ぜた卵液をつける。バターを溶かしたフライパンで焼き、再び卵液をつけて焼く。ケチャップとマヨネーズのオーロラソースをかけ刻みネギをのせる。
「新玉ねぎのチーズピカタ」を作る。1センチ幅に切った玉ねぎに爪楊枝をさし、卵、小麦粉、粉チーズを混ぜた卵液をつける。バターを溶かしたフライパンで焼き、再び卵液をつけて焼く。ケチャップとマヨネーズのオーロラソースをかけ刻みネギをのせる。
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- ネギ新玉ねぎのチーズピカタ玉ねぎ
「アロマフレスカ」の原田さんが「新玉ねぎの丸ごとグラタン」のレシピを紹介し、相葉が実践した。新玉ねぎを器に入れてラップで包み、電子レンジで加熱する。上部を切り取り、中身に切り込みをいれる。塩を振ってバターとチーズをのせオーブンで焼く。途中、視聴者からの「自分だけのジンクスはありますか？」という質問を紹介。小峠はイベントのときは赤いパンツを穿くと話していた水木一郎が黒のパンツを穿いていたと話した。相葉は嵐のコンサートで円陣をしたあと1人ずつ握手していたと話した。
「SALONE 2007」の弓削さんが「新玉ねぎが主役のミートソース」のレシピを紹介し、相葉が実践した。スライスした新玉ねぎとにんにくに塩とオリーブオイルをなじませ、強火で炒める。蓋をして弱火で蒸らし合い挽き肉、コショウを加えて強火に戻して焼き目をつける。調味料とお湯を加え、茹でたパスタをソースに加える。お湯、粉チーズ、オリーブオイルを加え盛り付け。卵黄、一味唐辛子をのせる。途中、視聴者からの「日常生活で何かに似てると思うものは？」という質問を紹介。相葉はお風呂の石の模様が怖い人に見えるときがあると話した。
「新玉ねぎが主役のミートソース」を作る。ミートソースの鍋に白ワインとお湯を加えて煮込み、茹でたパスタをソースに加える。お湯、粉チーズ、オリーブオイルを加え盛り付け。卵黄、一味唐辛子をのせる。
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- 新玉ねぎが主役のミートソース玉ねぎ
相葉マナブレシピ本が発売中。
完成した「新玉ねぎが主役のミートソース」を味わった。
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