相葉は鋸南町にやってきた。保田漁港の漁師の船で海に出て黄金アジを狙う。撒き餌が入った容器をエサといっしょに水中に沈め、食いついたアジを釣り上げる。黄金アジは一般的なアジと比べて黄色い。産卵に備えて脂が乗っている。相葉、小峠、岡部、あばれる君で黄金アジの釣り対決をした。黄金アジのほかにサクラダイやウマヅラハギなども釣り上げた。相葉が10匹の黄金アジを釣り上げ優勝。一番少なかった岡部が罰ゲームを受けることになった。

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保田漁港でまかないを作っているという夕子さんに黄金アジの料理を教えてもらう。まずは相葉が黄金アジをさばき刺身にした。

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黄金アジの刺身を味わった。

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相葉がカワハギをさばき、刺身にして味わった。

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カワハギ

黄金アジの皮に切れ目を入れて塩を振り、七輪で焼いて味わった。途中、夕子さんは釣りが好きで今までで一番大きい魚はワラサだと話した。

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黄金アジの塩焼きを味わった。

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夕子さんに漁師飯「まご茶漬け」を教えてもらう。細ぎりにしたアジをご飯にのせ、味噌とネギを加えて熱湯を注ぐ。仕上げにごまを振る。

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相葉が黄金アジで寿司を握った。

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「日本橋ゆかり」の野永さんがアジフライのレシピを紹介し、相葉が実践した。白だしを浸透させたアジに薄力粉をまぶし、小麦粉・水・マヨネーズで作ったバッター液とパン粉をつけて油で揚げる。火が通る前に切り、醤油をつけて食べるのがオススメ。

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「アロマフレスカ」の原田さんがアジの冷製パスタのレシピを紹介し、相葉が実践した。薄めに切ったアジに醤油、太白胡麻油をかけ白ごまを振って冷蔵庫に入れる。湯剥きしたトマトを8等分に切り、保存瓶に入れ塩、砂糖、レモン汁、オリーブオイル、ポン酢を加えてシェイクする。茹でたパスタを冷やし、トマトソースを半分入れてまぜる。盛り付けてトマトソース、すりおろしたきゅうりのソース、アジのマリネ、梅肉をのせる。途中、「こいつやるなと思った瞬間はありますか」という視聴者の質問を紹介。相葉は子どもがフリック入力しているのを見て「こいつやるな」と思った。

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アジの冷製パスタを作る。冷やしたパスタにトマトソースを絡める。盛り付けてトマトソース、すりおろしたきゅうりにミントを加えたソース、アジのマリネ、梅肉をのせる。

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相葉マナブレシピ本が発売中。

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毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ

アジの冷製パスタを味わった。

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エンディングで岡部が黄金アジのモノマネを披露した。

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