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今日の献立テーマは「さっぱりおかず」。今日は「ナスの青じそ風味」を作る。

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ナスの青じそ風味

「ナスの青じそ風味」の作り方を紹介。なすは火が通りやすいようにシマに皮をむく。斜めの棒状に切り、水にサッとつけたあとザルにあげて水気をとる。青じそは軸を切って細切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切る。梅干しの種を取り除いて荒くみじん切りにする。フライパンにサラダ油をひいてなすを炒める。全体がツヤっとしたら塩をいれる。

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なすナスの青じそ風味長ねぎ青じそ

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DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～ インスタグラムオンネラ

「ナスの青じそ風味」の作り方を紹介。なすに焼色がついたら取り出す。フライパンにごま油をひいて鶏ひき肉を炒める。ひき肉は細かくほぐさない。塩こしょうで味を入れる。長ねぎを加える。

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なすナスの青じそ風味長ねぎ鶏ひき肉

「ナスの青じそ風味」の作り方を紹介。なすを戻し入れて強火で仕上げる。梅干し、しょうゆを加える。青じそは最後に火を止めてから加える。

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なすナスの青じそ風味青じそ

「ナスの青じそ風味」を試食したDAIGOは「梅が効いてますね、さっぱりだけじゃない」などとコメントした。

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ナスの青じそ風味

本日のメニューの材料とポイントを紹介しエンディング。

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ナスの青じそ風味

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