これからの季節鍋を食べる機会が増えてくるかと思うが、食卓で囲む鍋のあくは取りすぎに注意。野菜や肉の成分からできていて取り除くことで渋みやえぐみがなくなるが、取りすぎるとうまみまで奪ってしまうこともある。基本的には最初に食材を入れて煮立った時に出た分を一度取り除けば十分。そのあと、食材を足した場合には追加で出たあくを取り除く。

きょう鹿児島・姶良市の小学校を訪れたのはパリオリンピックのフェンシング女子フルーレ団体で銅メダルを獲得した宮脇花綸選手。スポーツ庁などの取り組みでアスリートが体育の授業を行うもの。

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スポーツ庁パリオリンピック姶良市（鹿児島）宮脇花綸

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