続いての骨活レシピ。魚はカルシウムを摂りにくく鯛の刺し身だと100gで約11mgしか入っていない。魚でカルシウムを摂取するのは骨ごと食べるのが条件となる。そのため骨ごと食べられるししゃもやしらすなどに限られてしまう。「骨まで食べられる干物 まるとっと」は特殊な釜によって100℃以上の蒸気や圧力で加熱することで骨まで柔らかくなる。骨までまるごと食べられるまるとっとの鯛だと100g中1800mgもカルシウムが含まれている。この鯛を用いて「鯛のパエリア」を作る。にんにく・オリーブ油を炒めて玉ねぎを加えて炒め、洗っていない米を入れる。しっかりお米と油を合わせる。次にターメリックを入れる。お米に透明感が出てきたら水・パプリカ・いんげん豆を入れる。まるとっとの鯛だけでなくほっけも入れる。ほっけは100gに約732mgのカルシウムが含まれる。鯛とほっけを入れて沸騰させる。沸騰とは鍋のふちから中央まで泡がブクブク出る状態が正しい。沸騰したらフタをして弱火で20分。その後10分蒸らせば「鯛のパエリア」の完成。
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「いんげん豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月17日放送 19:30 - 20:07 NHK総合
- ブラタモリ農業王国・十勝
- 旅のお題「なぜ十勝は日本一の“農業王国”になったのか？」後編。十勝へ来た初期の移住者たちは十勝川のすぐ近くに畑を作っていった。比較的水はけの良い土で作物が育つには最適だった。移住者が増加すると段丘の上にも畑が。段丘の上は黒ボク土という作物が育ちにくい土。川筋を除いて、十勝の広範囲がこの黒ボク土に覆われていた。そんな中、黒ボク土でも比較的育つ作物があった。それ[…続きを読む]
- 2026年10月11日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブの旬の産地ごはん
- れんこんたっぷり！筑前煮を紹介。れんこんの2節目を5mm幅の輪切り、3節目を乱切りに切っていく。2節目のもちもち感、3節目のホクホク感を楽しめるのがポイント。鍋にごま油を入れて豚こま肉を炒める。肉の色が変わったられんこんやにんじんなどを加える。調味料はしいたけの戻し汁5に対し、酒1、醤油1、みりん1、砂糖1にするのがポイント。鍋に加えたら落し蓋をして25分煮[…続きを読む]
- 2025年12月28日放送 7:00 - 8:00 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 倉真自然薯は、JA掛川市などで購入可能。スタジオで出演者らが、大松のいも汁を試食した。掛川市は、がん死亡率が低い市町村ランキングで男女とも1位となった。食物繊維・レジスタントスターチが多く含まれる食材を紹介。
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