埼玉県越生町には梅農家が約100軒あり収穫時期を迎えていた。越生町では江戸時代から特産品として栽培されてきた。梅農家・山口由美さんは9つの品種の梅を栽培している。品種によって味わいに違いがある。越生町の越生梅林は700年ほど前に梅の木が植えられ明治時代から花見の名所として親しまれてきた。今年3月に完成したのが梅の酵母を使って造った酒。この酒を造ったのは酒造会社・佐藤麻里子さん、弟・徳哉さん。弟・徳哉さんが梅づくりに使う酵母を梅の花から採取した。この他越生町では剪定したりした梅の木の枝を煮出して色を出した梅染めを行うなど様々な形で梅を活用している。