主婦の清原さんは、前日に調理したチャーハンを翌朝に食べたところ、腹痛や頭痛などに襲われた。食中毒の原因となるセレウス菌は自然環境に広く存在し、さまざまな食材に付着する可能性がある。セレウス菌はセレウリドという毒素を作り出し、体内に入ると嘔吐や下痢を引き起こす。チャーハンを、ラップをかけた室内保存、フライパンに蓋をした室内保存、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、食品微生物センターでセレウス菌の数を計測した。ラップをした常温保存の場合、9時間をすぎるとセレウス菌が50000個以上に増殖した。フライパンに蓋をした室内保存の場合、6時間をすぎるとセレウス菌が80000個以上に増殖した。フライパンに蓋をして保存すると、高温多湿の状態が維持されてセレウス菌が増殖しやすい温度が長く続く。チャーハンを保存容器に入れて冷蔵庫で保存した場合、12時間たってもセレウス菌は陰性だった。食中毒を経験した清原さんは、フライパンに入れたチャーハンに蓋をして翌朝まで置いていた。セレウス菌は熱に強いバリアのようなものを形成するため、90度で60分以上加熱しないと死滅しない。セレウリドは、120度で60分加熱しても壊れない。
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「おにぎり」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月22日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（特集）
- テスラの発表会でイーロン・マスクがロードスターを発表。空中を飛び地面に着地。1回転して車を飛び越える様子を披露。停止から時速およそ100キロまで1秒未満で到達。最高速度は時速370キロ。注目はそらとぶ機能。公道では飛べないがテスラは2028年製造開始を予定。テスラの時術とは？山本さんと映像を分析。壁をのぼるのは風を吸い取る音がするためファンで空気を吸い上げて[…続きを読む]
- 2026年10月21日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！満載ニュースNOW
- 今年オープンした「セアブラノ神 渋谷センター街店」では先月からおにぎりのテイクアウト店を併設した。その理由は消費減税。政府は来年4月から飲食料品の消費税率を8％から1％に引き下げる方針だが外食は減税の対象外。そのためこのお店ではラーメンのお供である米を活かしたおにぎりのテイクアウトで店に足を運んでほしいということだ。国会ではきのうから消費減税関連法案の審議が[…続きを読む]
- 2026年10月20日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- ラーメン店の店先に並ぶのは、テイクアウト用のおにぎり。外食店で次々と進むテイクアウトの導入。その背景にあるのは、食料品の消費税減税。今日審議入りしたばかりの消費税減税法案が、私たちの暮らしに早くも影響を及ぼし始めているなか、新たな支援策の存在も。
- 2026年10月13日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ Nスタが調べてきました！
- おにぎり専門店が急増。コンビニ大手3社秋の新作おにぎりを専門家がジャッジ。
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