人口約2600人の長野・小谷村に去年7月に格付けで高い評価を得ているレストラングループが新たな店舗をオープンさせた。集客の課題を抱えながらも地元の人たちを巻き込む食材や伝統にこだわった料理を提供している。当初、予想よりもかなり少ない客数だったっことから、人気の宿泊施設で話を聞いた。客数を絞った丁寧な接客でリピーターを増やしてきたが、一方で安定するには時間もかかったとアドバイスをもらった。同時に、話していく中で自分たちの強みも再認識できた。地元の人たちが大切にしてきた食材や料理の伝統を自分たちの技術で提供するという原点に立ち返った。塩漬け山菜と肉じゃがは人気メニュー。
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「おやき」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月1日放送 3:10 - 3:28 NHK総合
- どーもくんご当地化計画！どーもくんご当地化計画！
- どーもくんが、長野の名物を紹介した。
- 2025年1月20日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（長野局 昼のニュース）
- 松本パルコでは、来月末の閉店を前に地元の高校生たちが企画して、パルコとの最後の思い出を作るイベントが開かれた。松本深志高校の1年生が地域経済について考える授業の一環として松本信用金庫の職員と一緒に企画し、パルコのキャラクターにちなみ「パルコアラデー」と名付けられた。会場では、高校生たちがお菓子や雑貨など10種類の商品を販売。「パルコアラ」をあしらったシフォン[…続きを読む]
- 2025年1月9日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ愛でたいnippon
- 井上祐貴さんは、「想像以上に素材の味がガツンときて本当に美味しかった」などと野沢菜漬けを試食した感想を述べた。日本三大漬け菜は、野沢菜・高菜・広島菜。長野県といえば、おやきも外せない。
- 2025年1月1日放送 9:05 - 11:54 NHK総合
- 2025年新春！ニッポン“ふるさと”リレー（ニッポンふるさとリレー）
- 長野県、野沢温泉の中継の前に、三宅さんが幼少期の時に野沢温泉に訪れ親が撮影した動画が公開された。その後中継にもどり、Wエンジンは温泉街に移動していた。明治37年に創業した温泉まんじゅうの店などを歩きながら紹介していくなかで、おやきがある店に立ち寄り試食した。さらに奥に行きスキー、スノーボードの店に立ち寄り外国人の来店客に取材した。
- 2024年11月12日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（番組宣伝）
- 「移住したいランキング1位長野・安曇野市の魅力クイズ」「地元民だけが知っている絶品グルメ信州サーモン、おやき」など。
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