油のギモン、種類豊富なオリーブオイルどれを選べばいい？を紹介。コクと風味が豊かなオリーオイルは日本でも食用油の中で人気が高く国内メーカーから輸入品まで多く種類がある理由は他の油と作り方が違うため。一般的な植物油は種子から油を搾るがオリーブオイルは果実から搾るので産地や収穫時期、製造工程によって味や香りなどが変化するため土地どとに違いを楽しめるという。お茶の水健康長寿クリニック白澤先生はオリーブオイルの成分について、ハーバード大学の2024年の研究で1日7g以上摂取している人はに認知症関連の死亡率が28％も低いことがわかったと解説した。
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