4年前に設立されたディーツフードプランニングではこんにゃく、おからを使って代替食品を開発している。なすなかにしらは同社を訪れ、こんにゃく、おからからできたミートボール、酢豚などを試食した。同社の代替肉はANAの機内食でも提供されている。また、こんにゃくを原料に明太子も完成し、2種類の明太子パスタが用意された。一方はこんにゃく明太子、もう一方は本物の明太子から作られている。中西は味では判別できないが、パスタに目を凝らすと1品に透明な粒が残っていて、こんにゃくから作られたものと推測し、見事的中した。プリン体、コレステロールがゼロのため、カロリーは通常よりも低い。痛風で我慢を強いられている人でも食べてもらえるという。