りえさんは「ふりかけがみそ！豆みそパングラタン」を作った。野菜たっぷりのグラタンソースは豆腐を使用。豆みその優しい味わいを引き立てる。そして、オリジナル調味料・みそふりかけを振りかけるとまったく違った味わいになる。佐々木由華さんは、ひよこ豆みそで3日間漬け込んだローストポークを使用する。発酵食品を学ぶ料理教室の仲間たちに試食してもらったところ、「みその存在感が薄い」という致命的な指摘が挙がった。そこで佐々木さんが思いついたのが2つのみそダレ。肉を極上の味わいにする。そして、「みその三重奏とローストポークの饗宴」を完成させた。白ダレは大豆みそ×生クリームで洋風仕立てに、黒ダレは黒豆みそのコクを生かして中華風仕立てに。
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「さんしょう」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月27日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜夏に負けない！チャーハンSP
- 3人が調理を開始した。ルールは「試作期間1か月」「食材費1皿1000円以下」。石井俊子が作ったのは「夏だ！祭りだ！花火チャーハン」。泡立てた卵でひと粒ずつコーティングされたご飯。ひき肉でつくる石井流の山賊焼きは食材のパウダーで旨味を出した。さらに、手作りした山椒の油で花火がパーンと弾けるような香りを演出した。桂あさ吉が作ったのは「イワシビネガーチャーハン」。[…続きを読む]
- 2025年8月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- ごま油でお米・うなぎのタレ、昆布ダシを炒める。豆乳・粉チーズを入れる。ゆばのうえにリゾット、うなぎの白焼をのせてゆばで包む。煮切りじょうゆにさんしょう、梅、しょうがを入れてとろみをつけて、梅さんしょうあんの完成。巾着にあんをかけたら「30秒のゆばリゾット巾着」の完成。
- 2025年1月7日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチツイQ楽ワザ
- 1つ目のカレーオススメちょい足しレシピはかつお粉で、振りかけるだけで出汁の効いたカレーになる 。2つ目はごま油で、独特の香ばしさがプラスされることで中華風のカレーになる。3つ目がチリペッパーで、辛味が付くと同時にうまみも足される。4つ目はさんしょうで、チリペッパーとは違った辛味がプラスされるという。スタジオで全員で試食。
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