他にもこんな番組で紹介されています…

2025年2月10日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！駅近1周厳選グルメ

2023年オープンの「ハシゴ楼」は、1～5階全てが飲食店。最初に向かったのは「野乃鳥」。関西ブランド鳥を備長炭で焼き上げる焼き鳥店で、オススメは「産直播州地卵のたまごかけご飯」。ご飯のおかわり無料で、焼き鳥もついているという。卵を乾燥させた「からすみ」ならぬ「たますみ」を削ってかけて食べるという。

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2025年1月31日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京

なないろ日和！（特集）

きょうの特集は「オシエテ！和食をもっと美味しく作る方法」。なだ万は1830年創業で日本を代表する老舗料亭、横浜なだ万調理長・本山剛さんに教えてもらう。まずは天ぷら。野菜は食べやすいサイズにカット、エビは殻をむいて背わたを取り除く、かき揚げ用のえびは食感を残すため大きめにカットし玉ねぎにんじんは日が通りやすいように小さめにカットする。衣は卵黄1個、水100cc[…続きを読む]

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2024年12月19日放送　19:33 - 20:18　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーじゃがいものトリセツ

じゃがいものでんぷんの粘度はとうもろこしの8倍以上。粒子のサイズが大きいため、その分水を含んで大きく膨らむ。このじゃがいものでんぷんを上手く使いこなせていない人が多い。でんぷんは細胞壁で守られていて、加熱するだけでは細胞壁から出てこない。しかし、すりおろすことで細胞壁が壊れ、でんぷん粒が解き放たれる。また、すりおろすことでメチオナールという成分が多く生成。メ[…続きを読む]

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2024年11月17日放送　11:00 - 11:30　テレビ東京

男子ごはん＃857 俺たちの作り置き 照り焼きダレ

「かけるだけ鶏の照り焼き」の作り方を紹介。鶏もも肉は切れ目を入れ、塩、黒こしょうを振る。鶏肉は皮目を下にして中強火で焼く。中弱火にして蓋をし蒸し焼きにする。皮目に焼き目がついたら返して両面を焼く。ししとうを加えて焼いて器に盛る。照り焼きダレをかけて完成。

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2024年10月15日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（神奈川県横浜市）

横浜市の丘の上Kitchenでご飯調査。まかないはかぼちゃ、ナス、ししとうなどがのった牛すじカレーだった。ちなみに家の近くの階段は76段もあり、お客さんは息切れしながらやってくる。

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