しょうがのテレビ情報 | 砂肝と長芋の黒こしょう炒め | きょうの料理(2025/09/04(木)11:05)

「しょうが」のテレビ露出情報

「砂肝と長芋の黒こしょう炒め」を調理。砂肝に酒を揉み込んで12分間ほど下茹でし、水で洗って水気をとる。長芋を皮付きのまま銀杏形に切って中火で炒め、砂肝・ねぎを加える。酒・みりん・塩・しょうが（すりおろし）を入れて炒め合わせ盛り付ける。レモンを添えて、黒こしょうをかけて完成。

2025年11月27日放送　19:30 - 20:15　NHK総合
あしたが変わるトリセツショー鶏肉取扱説明書: 鶏むね肉をジューシーにするワザを紹介。岩手県の鶏肉専門メーカーを取材すると、ジューシーにするためには水分がポイントとのこと。鶏肉は加熱すると筋繊維が収縮し、内部の水分が流出してしまう。これがパサつきの原因。酵素などの力で柔らかくするワザは有名だが、時間がかかり、風味がついてしまう。そこで、魔法の液体・牛乳がオススメ。牛乳のグルタミン酸と鶏むね肉のイノシン酸が[…続きを読む]
2025年11月27日放送　13:30 - 13:45　テレビ朝日
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする？〜（DAIGOも台所〜きょうの献立何にする？）: 「豆乳温麺」のレシピを紹介。しょうがを千切りする。しめじ、かにかまぼこをほぐす。みそ・練りごまをだしで溶きのばす。